El Salmorejo Jarote estará presente en el Primer Congreso Nacional de Salmorejos que acoge el salón de actos del Palacio de la Merced (sede de la diputación de Córdoba) durante los días 15 y 16 de junio.

on 13 Junio 2017.

Un encuentro en el que se viene trabajando durante seis años, tras la celebración de distintos simposios cuyo tema central ha girado en torno al salmorejo cordobés. Con este popular nombre son muchas las zonas de España donde se prepara El Salmorejo de formas similares o diferentes elaborados según la tradición de cada zona. Un sencillo plato que recoge una buena parte de nuestro patrimonio gastronómico.

En el caso del salmorejo jarote, una de las bases principales de elaboración, es el aprovechamiento de las carnes de caza, perdiz o conejo, sobre una masa más líquida que el tradicional salmorejo cordobés

www.congresonacionalsalmorejos.es

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